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自制咸金桔﹕化痰又止咳

自制咸金桔﹕化痰又止咳

時間:2007-12-29
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春節前買來應節的金桔擺放一段時間后,就會被拋棄。事實上,金桔除了意頭好之外,還有很好的食療功效。我們可以把它們制成咸全桔,化痰又止咳。
 
  其實,用鹽腌制咸金桔相當簡單,先把金桔洗干淨,稍為放一兩天,等到金桔皮有些起皺就行了。然后就買一包鹽回來,再洗一個玻璃瓶子。接著,就把金桔放進瓶子里,放几層就加一次鹽,盡量讓食鹽把金桔留下的空隙填滿,擰好蓋子,就接近完成了。進入梅雨天,食鹽就會吸收空气中的水分,漸漸融化。這時,就要注意看一下瓶子,假如鹽水不能完全把金桔蓋住,就要适當加點鹽,或者把面上的金桔拿掉一部分。因為,沒有被鹽水覆蓋的金桔容易發霉變質,一旦發生,這瓶咸金桔就不能食用了。

 

  超過半年后,金桔顏色變成褐色,就可以食用了。每次夾起一到兩顆,拿開水沖泡,然后用筷子把金桔絞爛,就變成咸金桔水,咸咸的,還有點金桔的香味,感覺相當不錯。据悉,它對于感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。余下的咸金桔就讓它們留在瓶子里,存貯時間長一點,顏色會變得更深,效果更佳。

《自制咸金桔﹕化痰又止咳》

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