>> 日本料理菜譜壽司的做法詳細介紹,教您壽司怎么做,如何做壽司才好吃。
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壽司

壽司

時間:2007-6-8
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壽司﹕

吃壽司的适當方法

吃壽司有一定的順序嗎﹖有人認為,吃壽司一定要從“壽司姜”開始,然后一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是﹕絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。

該用手指還是筷子﹖有些壽司店并不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的确是這樣的,但現在,從衛生和优雅的角度講,更應提倡用筷子。

何時使用芥辣﹖芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。

壽司的保存方法

1﹒ 不宜放置于太陽照晒及高溫的地方。

 2﹒儲存壽司宜放于2度至5度的雪柜內,而不可放在冰格內。
 
 3﹒只适宜當天食用。

吃壽司的禮儀﹕

壽司也可以吃得入型入格 ! 到日本料理店中吃壽司,也不要忘了你的餐桌禮丁。

眾所周知壽司种類千變万化,有些人每每只選自己的心頭好來吃。
日本人吃壽司,會詢問壽司師傅當天有甚堋最新鮮的材料,讓師傅推介,這樣就可以吃到最新精選 的壽司料了,而且壽司師傅也會覺得很被尊重呢!
很多時候為免傷腦筋,我們會選擇來一客「雜錦壽司」,按主料的配搭而分「松」、「竹」、「 梅」三种﹔每种都會有「握壽司」、「太卷」和「小卷」等。

【食序先清後濃】

吃的次序,當然可按個人喜好,但若想品嘗到每款壽司的真正鮮味,最好先吃白肉,後吃紅肉 ﹔先吃刺身後吃熟食﹔先吃味淡而後吃味濃的壽司﹔ 而每吃一件,都可以一薄片  來清清口腔食物的餘味,以令吃下一件壽司時品嘗到最真實 的鮮味。

【忌師傅當阿四】

喜歡坐在壽司吧旁吃壽司的朋友,記著千万不要叫壽司師傅替你拿毛巾或斟茶等,這樣做令人覺 得非常不尊重壽司師傅。


【忌筷子傳食物】

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《壽司》

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